By 121 News
Chandigarh 18th April:-चंडीगढ़केमशहूरपालढाबानेअपनीरेस्टारेंटश्रृंखलाकाविस्तारकरतेहुएजीरकपुरनेशनलहाईवेपरअपनेतीसरेढाबेकाशुभारम्भकिया।
पालढाबाकेओनरमोहिंदरसिंहनेबतायाकीआजअक्षयतृतीयाकेशुभअवसरपरपालढाबाकेतीसरेआउटलेटकीशुरुआतकरतेहुएबेहदहीप्रसन्नताहोरहीहै।उन्होंनेबतायाकी (दहटलांचफॅमिलीरेस्टुरेंटबायेपालढाबा) नामकइसआउटलेटपरखानेकेशौक़ीनलोगोंकोवहीकहनेकास्वादमिलेगाजोवोबरसोसेसेक्टर 28 केपालढाबापरचखतेआरहेहै।
उन्होंनेआगेबतायाकीसन 1960 सेअपनेखानेकेस्वादकोबनायेरखेइसपालढाबेनेपिछले 58 सालसेट्राईसिटीहीनहींबॉलीवुड, पॉलीवूडऔरटॉलीवूडकेसभीनामीएक्टरऔरएक्ट्रेसकोअपनेखानेकास्वादचखायाहै, चाहेवोबटरचिकनहो, मट्टनव्कीमाहोयास्पेशलदालमखनीहो। चंडीगढ़मेंआयाहुआकोईभीसेलिब्रिटीपालढाबाकाखानाखायेबिनाखालीनहीगयाहै। आजइसीस्वादकोबनायेपालढाबेनेलाइवम्यूजिक, ओपनएरियाफीलऔरगार्डनविदफाउंटेनकेसाथपालढाबाकेतीसरेढाबेकीशुरुआतकीहै। उन्होंनेबतायाकीचंडीगढ़पालढाबासेक्टर 28, पंचकूलासेक्टर 20 केबादअबजीरकपुरमेंपालढाबाकीतीसरीब्रांचओपनकीहै। जिसकाकारणलोगोमेंबढ़तीपालढाबेकीडिमांडहै।उन्होंनेबतायाकीलोगोकीडिमांडपरइसबारवेअपनेढाबेपरलाइवम्यूजिक, ओपनएरियाफीलऔरगार्डनविदफाउंटेनएकडिफरेंटकांसेप्टलेकरआयेहै, यहाँलोगोकोफार्महाउसवालीफीलिंगआएगी।उन्होंनेसाथहीबतायाकीपालढाबेकीस्पेशलिटीउनकेखुदकेबनायेमसालेहै।
उन्होंनेबतायाकीस्वर्गीयअशोककुमारजीद्वारासन 1960 में 22 सेक्टरकीशास्त्रीमार्किटमेंरेहड़ीलगाकरखानाखिलानेकीशुरुआतकीगयी।क्योकिलोगोकोअशोककुमारजीकीफ़ूडरेसेपीइतनीपसंदआयीकीउनकाबनायाचिकनयामटनहाथोहाथबिकजाताथा।इसलिएउन्होंनेअपनापहलासेटअपसेक्टर 28 मेंपालढाबाकेनामसेसन 1971 मेंकिया। स्वर्गीयअशोककुमारजीकेबेटेमहिंदरसिंहने 10 सालकीउम्रसेहीखानेकीरेसिपीसीखनीशुरूकरदीऔरआजमहिंदरसिंह 66 सालकेहोचलेहैलेकिनउनकेपालढाबेकेखानेकास्वादअबभीवैसाहीहैजोउनकेपिताजीबनायाकरतेथे।
मोहिंदरसिंहनेबतायाकिआजतकहमनेअपनेढाबेकोकभीपगड़ी ( लीज) परनहीदिया।क्योंकिहमारेखानेकेस्वादकामैचकिसीऔरढाबेपरआहीनहीसकता।इसलिएअपनेढाबेकेकुककोवोखुदट्रेनिंगदेतेहै।ताकि 58 सालवालावहीस्वादहरआउटलेटमेंबनारहे।
उनकेअनुसारअगरनॉनवेजकीबातकरेतोपालढाबेकीस्पेशलिटीबटरचिकन, मट्टन, कीमा, रोगनजोशहै।वहीवेजफ़ूडमेंदालमखनी, शाहीपनीरऔरपनीरबटरमसालाखासियतहै।वहीविंटरसीजनमेंसागऔरमक्कीकीरोटीखासियतहै।इतनाहीनहीयहाँपरस्पेशलगुड़केलडडूतैयारकियेजातेहैजोहरसुबहहाथोहाथोबिकजातेहै।
महिंदरसिंहनेबतायाकीउनकेबेटेगुरमीतसिंहअबपालढाबेकोअलगलेवलपरपहुचायेंगे।प्रेसवार्ताकेदौरानगुरमीतसिंहनेबतायाकिआजयूथकीडिमांडहै, लाइवम्यूजिकऔरस्नैक्समेंज्यादासेज्यादावैरायटीहोना।ऐसेमेंयेउन्हीकाआईडियाथाकिइसढाबेकानामथोड़ायुथओरिएंटेडहोऔरलाइवम्यूजिककांसेप्टभीखोलजाए।
