By 121 News
Chandigarh 28th November:-अम्बालाकाज़ायकाववहाँकीमशहूरपूड़ीऔरगोलगप्पेउत्तरभारतहीनहींबल्किपूरेदेशमेंप्रसिद्धहै।अबवहीजा़यकाऔरस्वादट्राईसिटीकेलोगोंकेलिएमट्टरूटिक्कीवालाचंडीगढ़मेंलेकरआएहैं।सेक्टर 19 स्थितसदरबाजारकेबूथन. 1 में मट्टरू टिक्की वाला विशेषतौरपरअम्बालाकेकारीगरोंद्वारापकाईपूड़ीपाँचसब्जियोंकेसाथट्राईसिटीकेलोगोंचखानेकेलिएतैयारहै।पूडीवगोलगप्पेकेशौकीनोंकोअबअम्बालाजानेकीजरूरतनहीं।
मट्टरूटिक्कीवालाकेप्रो.राजेशगोयलकेअनुसारअम्बालाचारचीजों"पूड़ी, गोलगप्पे, पूरणसिंहकाढाबाऔरकपड़ामार्केट" केलिएमशहूरहै।उन्होंनेबतायाकिट्राईसिटीकेव्यंजनोंवखानेपीनेकेशौकीनलोगआजभीवीकेंडपरनाश्तेकेलिएअम्बालाजातेहैं।ऐसेलोगोंकीचाहतकोदेखतेहुएअम्बालासेविशेषचारकारीगरबुलाएगएहैं।उन्होंनेबतायाकिनाश्तेमेंपूड़ीपाँचसब्जियों" आलूतरी, चना, कद्ध (पेठा) औरआलूसूखा, गाजरकाआचार, हरीचटनी" केसाथपरोसीजाएगी। राजेशगोयलकेअनुसारगोलगप्पेसातस्वाद/पानीकेसाथउपलब्धहै।चंडीगढ़मेंसातस्वादकेगोलगप्पेकेवलएकजगहहीमिलतेहैंऔरवोभीकाफीमहंगेदामपर , लेकिनअबहमारेयहाँयहीसातस्वाद (ज़ीरा, लेमनकेवड़ा, पौदीना-धनिया, अनार-गुलाब, पेरू(अमरूद) आदि) केगोलगप्पेकास्वादमात्र 20 रुपयेमेंचखाजासकताहै।
राजेशगोयलकेअनुसारयेव्यंजनअम्बालामेंकरीब 150 सालपुरानेहैं।आजभीनाश्तेकेलिएअम्बालामेंमशहूरदुकानपरभीड़लगीरहतीहै।उन्होंनेबतायाकिवेउम्मीदसंस्थाकेमंदबुद्धिबच्चोंकोकामसिखाकरसक्षमबनानेमेंसमाजसेवामेंयोगदानभीदेतेहैं।